Etiket: Laktoglobulin Nedir

Alfa-Laktalbümin Nedir

Alfa-laktalbümin bir whey protein olup insan sütündeki proteinlerin yaklaşık %22’sini, inek sütündeki proteinlerin ise yaklaşık %3,5’ini oluşturur. Memede süt üretiminde alfa laktalbümin, laktoz üretimi yapan laktoz sentetaz kompleksin yapısına girerek rol alır ve böylece süt hacmi artar. Alfa laktalbümin kalsiyum ve çinkoya kuvvetle bağlanır ve bakteri öldürücü veya tümör hücrelerini öldürücü özelliği vardır. Alfa laktalbüminin […]

Devamını Oku